近所のスーパーにあるもので簡単に作れる「美味しいひやむぎのつゆ」の作り方

1. ひやむぎのつゆの作り方：にんべんさんのつゆの素とヤマサさんの白だしを1対2の割合で混ぜ、4倍の水を加えると美味しいひやむぎのつゆが完成します。

2. つゆの相性について、麺とのマッチングが重要です。例えば、太麺の二郎系ラーメンには濃いめのつゆが良く合い、中華そばには清湯スープがマッチします。

3. 一般的なめんつゆは蕎麦やうどんに最適化されており、鰹節と濃口醤油の組み合わせが一般的です。一方、白だしは昆布のうま味が特徴で、暖かい料理に適していますが、ひやむぎにはあまり向いていません。

4. 薬味としての柚子胡椒：ひやむぎのつゆに柚子胡椒を加えると相性が良くなりますが、チューブの柚子胡椒は避け、瓶入りの無着色・無香料のものを使用しましょう。

5. こだわりのレシピ：完成したひやむぎのつゆを同量の水でのばすと「かけつゆ」になり、1日冷蔵庫で寝かせると美味しい「ひやかけのつゆ」ができます。出汁でのばすとさらに味わいが増します。

【材料】

めんつゆ：にんべん「つゆの素」

白だし：ヤマサ「白だし」

【ひやむぎのつゆの作り方】

①にんべん「つゆの素」とヤマサ「白だし」1：2の割合でブレンド
②出来上がったひやむぎのつゆの素に対して4倍の水を加える

【ひやかけのつゆの作り方】

①上記で作ったひやむぎのつゆに対して同じ量の水を加える
（ひやむぎのつゆに対して水を1：1の割合でブレンド）
②冷蔵庫で1晩寝かす
※水ではなく「出汁」にした場合はより美味しいひやかけつゆができます。