「特撰ひやむぎ きわだち」は自家製生麺の都内で唯一のひやむぎ専門店です。 群馬県産の小麦粉と香川県産の全粒粉をブレンドし、製麺後に一晩熟成させることで蕎麦のような香りや味わいがあるひやむぎを作っています。