蕎麦、うどん、そうめんの専門店は全国各地に存在しますが、ひやむぎの専門店はこれまでありませんでした。 700年以上前から存在するひやむぎを、全く新しいカタチで再定義したのが「特撰ひやむぎ きわだち」のこだわりです。
「特撰ひやむぎ きわだち」のひやむぎは、上質な国産の小麦粉と全粒粉をブレンドしたこだわりの自家製生麺。 蕎麦のように麺そのものにしっかりした香りや味わいがあるのが特徴です。 ひやむぎの新しいカタチがここにあります。
全粒粉を使用した当店のひやむぎは栄養価も高く、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。特に現代人に不足しがちな鉄分や亜鉛、不溶性食物繊維などは市販のひやむぎの2倍以上も含まれていて、カラダにとっても優しいひやむぎとなっています。
期間限定メニュー 「桜切りひやむぎ」
バレンタイン期間限定メニュー 「ココア切りひやむぎ」
江戸時代まであったひやむぎ屋はなぜ絶滅したのか、ひやむぎ専門店として考えてみました
2022.5.8
Yutubeチャンネル「けんますクッキング 」にてご紹介いただきました!
2022.1.12
J-WAVE 「STEP ONE」にてご紹介いただきました!
2021.10.14
錦糸町へ移転しリニューアルオープンしました!
2020.9.11
ぐるなびさま運営の「みんなのごはん」にてご紹介いただきました!
2020.7.1
特撰ひやむぎ きわだちがオープンしました!