日本で初めての
ひやむぎ専門店。
蕎麦、うどん、そうめんの専門店は全国各地に存在しますが、
ひやむぎの専門店はこれまでありませんでした。
700年以上前から存在するひやむぎを、
全く新しいカタチで再定義したのが
「特撰ひやむぎ きわだち」のこだわりです。
蕎麦のように香り、
旨味のあるひやむぎ。
当店のひやむぎは、香川県産の石臼挽き全粒粉と上質な群馬県産の
小麦粉を独自にブレンドしたこだわりの自家製生麺。
風味豊かな石臼挽き全粒粉を使用しているため、
蕎麦のような香りや味わいがあるのが特徴です。
ひやむぎの新しいカタチがここにあります。
美味しくて、
栄養価も高い。
全粒粉をブレンドした当店のひやむぎは栄養価も高く、
ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。
特に普段の生活で不足しがちな鉄分や亜鉛、不溶性食物繊維などは
市販のひやむぎの2倍以上も含まれていて、
カラダにとっても優しいひやむぎとなっています。
多数のメディアにてご紹介いただきました。
テレビ朝日「マツコ＆有吉 かりそめ天国」の【日本全国冷麦探訪】にてご紹介。
２種類の特別なひやむぎをご用意しています。
特撰ひやむぎ
- 純正生麺仕上げ -
店舗と同じ原料で作った生麺をクール便にてお届けいたします。
群馬県産の小麦粉と香川県産の石臼挽き全粒粉を独自にブレンドした麺は、市販の乾麺とは全く違った食感と蕎麦のような味わいがあります。
無添加の国産柚子胡椒も付属しているので、めんつゆに入れるとより美味しく食べることができます。
店舗と同じ生麺のひやむぎをご自宅で食べたい方におすすめの商品です。
特撰ひやむぎ
- 特製乾麺仕上げ -
創業八十年、東京23区に残る最後の乾麺製造所である「江戸玉川屋」と共同開発したオリジナルの全粒粉入り乾麺です。
特撰ひやむぎ きわだちが独自にブレンドした全粒粉入りの小麦粉を、江戸玉川屋の伝統技術である「湯捏」（92℃以上の熱湯で捏ねる）と「熟成乾燥」（通常の乾麺の4倍に相当する24時間の熟成乾燥）によって小麦の旨味を閉じ込めました。
これにより乾麺でありながら蕎麦のような香りと食べごたえのある食感が実現しました。
生麺は冷蔵で1週間の賞味期限となりますが、乾麺にすることで常温で約1年間の長期保存が可能です。
ご自宅で手軽に利用できるだけでなく、大切な人へのプレゼントや贈答にもぴったりのひやむぎとなっています。
大切な人への贈り物にも。
オンラインでの購入をご希望のお客様は、下記サイトでのご購入が可能です。
当店では地球環境保護、お客様の個人情報保護の観点から、価格などが表記されている納品書を同梱しないため、全ての商品を贈り物として直接先方に送ることができます。
ご自宅でのご利用だけでなく、大切な人へのプレゼントとしても、お気軽にご活用ください。
オンライン販売 商品一覧
【ギフト・お中元用】
特撰ひやむぎ 10人前
- 特製乾麺仕上げ -
5,480円(税込) / 10人前
・内容：干しひやむぎ 100g × 10人前、ギフト向け化粧箱、手提げ袋付き
・送料：無料（宅急便）
・賞味期限 製造後1年間（常温）
特撰ひやむぎ 6人前
- 純正生麺仕上げ -
5,980円(税込) / 6人前
・内容：生麺ひやむぎ 150g × 6人前、国産柚子胡椒 × 6袋
・送料：無料（クール便）
・賞味期限 製造後1週間（冷蔵）
「特撰ひやむぎ きわだち」に込めた想い。
私の修行先となった蕎麦屋で初めて生麺のひやむぎを食べた時の衝撃は今でも忘れません。
「こんな美味しいひやむぎがあるのか」と素直に思いました。
それはこれまで食べたことのある市販のひやむぎと比べて、圧倒的にきわだった美味しさでした。
「いつかひやむぎの専門店をやってみたい。この感動をより多くの人に届けたい。」いつの日にかそう思うようになりました。
ある日、ひやむぎ専門店がどこかにあるのか調べてみると、当時の日本には1軒も無いということが分かりました。
ひやむぎ専門店のことを周りに話すと「ひやむぎ屋なんて大丈夫？」と心配されました。
それでも、あの時の感動を提供できれば大丈夫だろうという自信がどこかにありました。
「特撰ひやむぎ きわだち」という名前は、自分がはじめて生麺のひやむぎを食べた時の「きわだった美味しさ」をお伝えしたい、という想いからです。
ぜひ、一度ご賞味いただき、皆さまも同じ感動を体験していただければ幸いです。
法人向け商品のご注文について
お中元や贈答用など法人向けのご注文も承っております。
下記の問い合わせフォームよりお気軽にご連絡ください。
※品質維持のため乾麺のみご対応可能です。
【法人向けの特徴】
・見積書、請求書の発行
・銀行振込
・内容量の変更 など